Рыба со шпинатом - рецепт Дж. Пегано

[psora_net]

Перевод из кулинарной книги "Dr. John's healing psoriasis cookbook..plus!". Книга полезных рецептов для лечения псориаза по методике американского доктора Дж. Пегано.

.

В прошлую субботу (http://psoranet.livejournal.com/208428.html) ;мы опубликовали рецепт Ирландского рагу. Мясо тушилось в тыкве и  к концу тушения тыква превратилась просто в вкуснейший соус. Именно так очень часто у Пегано готовится рыба или мясо. Берется овощ ( в сегодняшнем случае шпинат) и в нем тушится мясо/ рыба. Получается очень вкусный соус. И приготовление пищи просто и полезно.

Еще этот рецепт позволяет варьировать составляющие соуса. Безусловно, вино, разбавленное водой, делает соус вкусным. У меня не было под рукой красного лука и всё равно замечательно получилось. Конечно, лучше бы использовать красный, сладость красного лука была бы кстати.


.

Ингредиенты на 4 порции:

.
500 г рыбы

2 пакета замороженного шпината

3/4 чашки воды

1/4 чашки сухого белого вина

1/4 ч.л. тимьяна

1/2 ч.л. нарезанной петрушки

2 ст.л. нарезанного красного лука

Приготовьте шпинат как указано на упаковке. /Заметка - я не стала покупать замороженный шпинат, просто потушила свежий в небольшом количестве воды без соли/.

Смешать ингредиенты для соуса и довести до кипения на сковороде.


.

Положить рыбу и снова довести до кипения. Уменьшить огонь, перевернуть рыбу и потушить еще около 6 минут.

Подавать: положить шпинат, сверху рыбу и полить оставшимся соусом.
.

Comments

[d1sabl3d.livejournal.com]

Простите, так рыба тушится в шпинате или нет? Я не совсем поняла. Спасибо

[psoranet.livejournal.com]

Да, тушится. Не забудьте рыбу обтереть бумажным полотенцем, воды в том соусе и так хватает.
Конечно, спрашивайте!

[d1sabl3d.livejournal.com]

Не понятно, я пробовала тушить отдельно от шпината (приготовила шпинат и отложила), так рыба вышла съедобная, но бесвкусная.

Вчера попробовала в шпинат ее положить, так шпинат стал несъедобным, а рыба вроде неплохая.

Спасибо за рецепты, много чего вкусного открыла для себя, хотя в Украине тяжело найти часть ингредиентов.

[psoranet.livejournal.com]

А немножко вина, петрушку и тимьян добавляла? У меня соус получился ну очень даже вкусный! В смысле шпинат очень съедобный. Если без вина, то специй побольше надо.
Тем не менее, я соглашусь, не всегда рецепт получается с первого раза. Например, я первый раз грибы ( в духовке) приготовила шляпками в другую сторону :), смешно сейчас. И лодочки цуккини с грибами неправильно приготовил ( лодочки недостаточно выскребла). И супы протертые не сразу получались на 5 с плюсом. В общем навык требуется, не переживай!
Да, проблема с продуктами в Украине, понятное дело. Приходится выдумывать как все заменить, да?

[d1sabl3d.livejournal.com]

Тимьяна не нашла, остальное добавляла. Ну да ничего, пришлось съесть!

Грибов у нас нет таких, я обычные шампиньоны обмазала, вышло довольно вкусненько.

Приходится или замены выдумывать, или вообще отказываться от некоторых интересных рецептов. А я вообще готовить не очень люблю, и когда нахожу какую-то вкуснотень, то она мне надолго в душу западает, и если не удается найти ингредиенты, то очень грустно.

Мама мне батат нашла в каком-то дорогом маркете, вот счастье-то было! Странный на вид, но на удивление вкусный овощ.

Сейчас вот пытаюсь рацион свой опеганить, вы не знаете, почему он говорит, что банан надо кушать как отдельную пищу? Ну яблоко я еще понимаю, чтобы эффект мочегонный усилить (хотя как можно отказаться от смузи с морковкой, сельдереем и яблочком?), но вот банан-то за что лишили попутчиков?

Спасибо.

[psoranet.livejournal.com]

Вот удачный пример лечения по Пегано ( участник Signal), хорошо и подробно описал.
http://psoranet.livejournal.com/89180.html
http://psoranet.livejournal.com/90630.html

Заходи на форум, расскажи потом о своем опыте :)

Про банан точно не знаю, они медленно перевариваются, много углеводов и он имеет высокий гликемический индекс. Вероятно поэтому.