psora_net | Кулинарная суббота: Суп из лука-порея и киноа

*
С удовольствием представляю новый рецепт супа. Суп получился густой, чему я была рада. На мой взгляд, точно так же, но с меньшим количеством воды, хорошо приготовить гарнир/кашу из киноа.
И как всегда - лук-порей изумителен. Его нельзя заменить обычным белым или жёлтым луком.

*

Потребуется:

3 лука-порея

1 морковь, нарезанная

1 лавровый лист

1 стакан киноа

Сок 1/2 лимона

2 ст. ложки свежей петрушки

4 стакана куриного/овощного бульона

Нагреть масло в большой кастрюле, положить лук-порей, морковь и чеснок. Тушить в течение примерно пяти минут.
Киноа замочить в воде на 15 минут (для того, чтобы смыть с семян слой сапонинов, который может давать горечь), промыть.

Доведите до кипения бульон, положите киноа и слабо протушенные овощи, затем понизьте температуру до слабого кипения и держите на огне около 10 минут или пока морковь не станет мягкой.

Добавьте лимонный сок. Украсьте петрушкой.