Кулинарная суббота: Чечевичный суп

[psora_net]

*
Недавно получила от канадской подруги очень хороший рецепт супа с чечевицей. Невероятно вкусно! Всё же хорошо, когда все ингредиенты играют свою роль на общую пользу. Суп получается довольно густым, и специи здесь помогают раскрыть вкусы. Великолепный набор специй, я бы рекомендовала поискать их все и только тогда готовить. Более того, если этих специй нет дома, то купите и смело используйте! Все бобовые и чечевичные супы будут ещё вкуснее.

.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ¼ чашки оливкового масла


• 1 средний желтый или белый лук, крупно нарезанный


• 1 морковь, очищенная и нарезанная


• 2 стебля сельдерея, нарезанные


• 1 пучок мангольда, листья удаляют (промывают и сохраняют для последующего использования), стебли нарезать


• 2 зубчика чеснока, прессованные или рубленые


• 1 чайная ложка молотого тмина


• ½ чайной ложки порошка карри


• ½ (или меньше) чайной ложки сушёного тимьяна


• 1 чашка коричневой или зелёной чечевицы


• 2 цуккини, нарезанных


• 3-4 чашки овощного или куриного бульона (у меня была чашка бульона и 2.5 чашки воды)


• ½  чайной ложки соли, больше по вкусу


• Чуть красного перца (по желанию)


• Свежемолотый чёрный перец


• Сок ½ среднего лимона, по вкусу

ИНСТРУКЦИИ

Часто помешивая, потушить нарезанный лук, сельдерей, стебли мангольда и морковь. Около 5 минут,  пока лук размягчится и станет полупрозрачным. Добавьте чеснок, тмин, порошок карри и тимьян. Тушить ещё несколько минут, часто помешивая, чтобы повысить их аромат.

Налейте в чечевицу бульон и воду. Добавить 1 чайную ложку соли, посыпать свежемолотым чёрным перцем. Довести смесь до кипения, затем частично накрыть кастрюлю и уменьшить огонь. Варить в течение 20 минут, затем добавить цуккини и тушёные овощи, потом ещё 10 минут или пока семена чечевицы не станут мягкими, но по-прежнему сохраняют свою форму.

Смолоть одну чашку супа в блендере. Налить суп обратно в кастрюлю и добавить нарезанные листья мангольда. Варить ещё  5 минут или пока зелень не смягчилась по своему вкусу.

Снять кастрюлю с огня и размешать сок половины лимона.  Подавать сразу же.
Остатки хорошо стоят в течение 4 дней в холодильнике или могут быть заморожены и использованы в течение нескольких месяцев.

Фотография получилась не очень (было уже темно и я торопилась), зато суп получился ОЧЕНЬ!
Хорошо, что так, а не наоборот.. :)


Приятного аппетита!
Уайта

Comments

аренда авто в дубай

[(Anonymous)]

Отсутствие своего транспорта, не смотря на наличие водительского удостоверения международного стандарта, считается довольно частой проблемой граждан, что приехали в столицу Эмиратов для проведения отпуска или исключительно с деловой целью. Практически никто не знает, но российским автовладельцам, а заодно и жителям восточноевропейских государств, доступна такая услуга как [url=https://rent.al-jc.com/]форум винского аренда авто в оаэ[/url] .

Мы рекомендуем вам просмотреть сайт нашей компании и воспользоваться предельно выгодными предложениями по аренде легкового авто в Дубае.

В нашем распоряжении есть парк из почти ста моделей машин: начиная от транспорта премиум-класса и заканчивая доступными «легковушками». С помощью удобного пользовательского интерфейса вы сможете заказать машину в онлайн режиме и авто будет ожидать вас на выходе из терминала аэропорта!