psora_net | Кулинарная суббота: Салат с киноа и свёклой

*
Точных пропорций нет, всё по вкусу и на глаз. Самое оригинальное это, пожалуй, соус.

Киноа отварить в подсоленной кипящей воде 20 минут до готовности. Остудить.
Запечь свёклу, смазав её оливковым маслом с лимонным соком и завернув её в фольгу. Запекать пpи 180С в течение 40-50 минут (время зависит от размера корнеплода). Остудить. Снять кожуру, порезать на кусочки. Порезать тоненькими кольцами лук-порей, не увлекаться, лука не должно быть много! (Вместо лука-порея можно взять зелёный лук, но тоже немножко, можно красный. Белый лук никак не подходит, слишком резкий для этого салата.)
Зелень кинзы и петрушки порезать мелко. Смешать все ингредиенты. Заправить соусом.

Соус:
1 часть мёда
1 часть дижонской горчицы
1 часть бальзамического уксуса с гранатом
3 части масла авокадо, лучше ореховое масло
немного лимонного сока
немножко орехов