Кулинарная суббота: Рыба пикша в лимонной панировке

[psora_net]

.
Пикша – рыбка недорогая, и лично я её не очень люблю за резкий запах. Зато рыбка считается очень полезной (В – В3, В6, В12) . И для меня важно, что у нас она продаётся почти всегда натуральной, т.е. не выращенная в искусственных водоёмах с антибиотиками. Так что я довольно давно ищу, как мне её готовить, чтобы она была вкусна. Привожу один из вариантов - неплохо, совсем даже неплохо. Лимонная цедра в корочке и сок в соусе - это хорошие идеи.


.

• 700 г филе пикши


• 100 г сливочного масла


• 75 г хлебной крошки


• 1 луковица небольшая


• ½ лимона (цедра и сок)


• 2 ст.л. рубленой петрушки (я заменила кинзой и укропом, но петрушка была бы лучше)


• Чёрный перец, соль

Половину масла растопить в кастрюле, 5 мин. обжаривать лук.



Убрать с плиты, всыпать крошки, перемешать, добавив также петрушку и цедру лимона, подсолить.

.

Свернуть рыбу, уложить в форму для запекания, обмазать крошкой.



Запечь 20-25-30 мин. до подрумянивания в разогретой до 190 градусов духовке.



Растопить остальное масло с лимонным соком на слабом огне и полить  рыбу перед подачей.
.

.
Приятного аппетита!
Уайта

Comments

[litlship.livejournal.com]

очень хорошо.

[das-ist-help.livejournal.com]

А как эта рыба называется на английском? Haddock?

[psoranet.livejournal.com]

Aga, она у вас продается? Трудная рыба, как ни готовишь, все не то..