Кулинарная суббота: Творожное суфле с тыквой и шоколадом

[psora_net]

.

.

400г тыквы

400 г домашнего творога

3 яйца
100 г сахарной пудры

50 г сливочного масла

6 ст.л. манки

2 ст.л. муки (или крахмала)

2 ст.л. лимонной цедры

50 г шоколада (для тех, кто не на Пегано)

2 ст.л. молока

Белки отделить от желтков.

Тыкву нарезать небольшими кусками, выложить в форму или на застеленный фольгой противень и запечь, пюрировать и остудить.

Творог взбить с желтком, сахарной пудрой и размягченным маслом. Добавить тыквенное пюре и хорошенько размешать. Добавить цедру, манку и муку/крахмал, просеянную с разрыхлителем, - взбить.

Белки взбить до мягких пиков и аккуратно подмешать к творожной массе, что бы они не осели.

Выложить в смазанную маслом форму. Половинку сделать с шоколадным верхом: шоколад растопить на водяной бане вместе с молоком. Вылить сверху на творог и сделать деревянной палочкой или вилкой мраморный узор. Это для угощения близких. Вторую оставить без шоколада, для себя. Хотя... я взяла себе и ту, и другую половинку.

Выпекать при 190 С 50-55 мин. Полностью остудить (!) и подавать.

Уайта