Кулинарная суббота: Творожное суфле с лимоном и маскарпоне

[psora_net]

.
Приготовила семье, "очень понравилось, просили делать ещё" (с).
Всего-то добавить нежное маскарпоне и лимон, и получится довольно милое лимонно-творожное суфле.




- 250 г творога
- сок и цедра 1 крупного лимона
- цедра лимона
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 3 ст.л. молока
- маскарпоне 2 столовые ложки (если есть), с ним вкус нежнее
- 2 крупных яйца

Творог взбить с желтками, молоком, маскарпоне, сахаром, крахмалом, соком и цедрой лимона.



Белки  взбить в пышную пену.



Аккуратно подмешать белки к творогу



Формочки смазать маслом и выложить творожную массу.
Выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке 30-35 мин. Духовку не открывать. Когда будет готово, сразу не вынимайте, дайте ещ минут 5 постоять в духовке .

Подавайте, украсив цедрой лайма.






Уайта

Comments

[totaren.livejournal.com]

А мы вчера запеканку делали с изюмом. Вкус как из детского садика))))

Уайта, спасибо. Этот рецепт тоже надо попробовать осуществитьь

[vinogradinkaa.livejournal.com]

Мой давний вопрос без ответа, на что похож вкус маскарпоне и чем его заменить в местных реалиях.)))

[psoranet.livejournal.com]

Маскарпоне по вкусу похож на серединку из того самого "глазированного сырка", только менее сладкий. Можно, собственно, им и заменить, наверное, если их до сих пор выпускают, а так, обычной заменой считается сыр "Филаделфия", продается в такой же банке или любой другой похожий сливочный сыр. У нас бывает маскарпоне на развес, в "сырных" отделах, по вкусу - жирные сливки, слегка сладковатые. Мне кажется, что при тяге к "натуральному", вполне можно как раз и заменить густыми сливками, жирности эдак процентов 30-38, предварительно их взбив с малым количеством сахарной пудры.

[psoranet.livejournal.com]

Филадельфия солоноватый, нет?
Согласна с help насчет сливок, хотя наверное немного жирнее будет. Впрочем.. для нашего рецепта требуется всего-то чуть-чуть. Может стол. ложку сливочного масла? Насколько я понимаю, при таком количестве творога, это не страшно.

А вообще, если упростить, фиг с ним с маскарпоне, лимоны сами по себе праздник в творожниках или в суфле:)