Рыбное суфле

Субботние невредные рецепты от Уайты

В свой последний день зима решила довыполнить план по снегу и нас завалило по самую макушку. Занятия в школах отменили, офисы закрыли, и как-то неожиданно выпал полу-выходной или просто спокойный день. Вид из окна:



Поскольку у меня выдался более-менее свободный день, и под впечатлением простоты приготовления недавно сделаного суфле, я решила поэкспериментировать со всякими возможными вариантами. Почему я  пренебрегаю суфле, думая что это так сложно... белок взбивать и вообще? На самом деле, белок взбивается за 4 минуты от начала (достать яйца из холодильника, миксер из шкафчика)  до конца (положить миксерную миску и нож в посудомоечную машину). Результат же получается весьма вкусным. Разумеется, с суфле надо всегда быть готовым к неприятностям.

( Read more... )