Карпаччо из свеклы

[psora_net]

.
Рецепт от Хелпа: "Точно так же, как делается говядина-карпаччо, например, делается и сырая свёкла. Режется максимально тонко, как сумеете, или машинкой, если есть и не в облом мыть, или тёркой-мандолиной, или острым-преострым ножом. Заливается маслом+бальзамик+травы+уксус+соль+перец+(опция) обезвреженный так же прозрачно наструганный лук, стоит часа 3-4, и становится замечательной закуской. Варёную тоже так можно, кто хруста не любит. Очень тонкой соломкой - в любой салат, хоть из травы, хоть "корневой".





Итак:
Режем. У меня тёрка специальная для корейской морковки, она же всегда служит для карпаччо из разных овощей.



Заливается маслом+бальзамик+уксус+соль+перец.
Я попробовала и для разнообразия добавила травку, распробованную в недавней поездке по Вьетнаму: lemongrass - сорго лимонное.



Посыпала немного мятой перед подачей. Вкуснятина...



Будьте здоровы!
Уайта

Comments

[das-ist-help.livejournal.com]

Правда понравилось?
Для разнообразия можно еще стебли сельдерея ("нитки" удалить) тоже тонко, почти прозрачно нарезать поперек, или мандолиной, тоже неплохо. Вообще, вариантов уймаю Про лемонграсс не думал, надо попробовать :) :)

[psoranet.livejournal.com]

Я в гости принесла и так понравилось, что сегодня уже рассылаю рецепт :). lemongrass может и не стоит, ее либо много, либо не надо. И вообще лучше просто лимоном вместо уксуса залить.