psora_net | Крем-суп "Садовый" или Суп из лука порея

Перевод из кулинарной книги "Dr. John's healing psoriasis cookbook..plus!". Книга полезных рецептов для лечения псориаза по методике американского доктора Дж. Пегано.

Суп из лука порея, вкуснятина! Не знаю как в России, но здесь (в Канаде) лук порей стоит ... прилично! Типа пол килограмма мяса. Поэтому лук покупаю не очень часто, но я, наверное, не права. Лук порей уникальный. Не лук и не чеснок. Пряный вкус, с запахом лука, но не такой острый как обычный лук. Прекрасный продукт и уж, конечно, суп из лука, салата и горошка это что-то!! Итак, дамы и господа .. Суп из лука порея!!

Ингредиенты на 4-6 порций

8 чашек нарезанного лука порея

2 столовых ложки подсолнечного масла

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1 чашка шпината

1 чашка зеленого замороженного горошка (промойте в холодной воде)

1 чашка салата (Бостонский)

4.5 чашки воды

1 бульонный кубик (или я добавила чашку свежего куриного бульона)

Морская соль (sea salt), перец по вкусу

Петрушка для украшения (по желанию)

Вымыть лук порей - разрезать вдоль и промыть под холодной водой, просушить полотенцем. Нарезать. Разогреть масло, добавить лук порей, соль, перец и лимонный сок. Потушить на маленьком огне 10-15 минут, следить, чтобы смесь не стала коричневой.