Капустный салат с курицей - рецепт Дж. Пегано

[psora_net]

Перевод из кулинарной книги "Dr. John's healing psoriasis cookbook..plus!". Книга полезных рецептов для лечения псориаза по методике американского доктора Дж. Пегано.

Ну что, все праздники Новых и Старых годов прошли, теперь надо подумать о том, как сбросить излишки веса. Не хочется сразу резко переходить на хлеб и воду. Предлагаю легкий и очень-очень вкусный капустный салат с курицей. Рецепт из книги Пегано. Поджаренные кунжутные (sesame) семечки с миндалём придают простой капусте изысканный вкус. Я положила кунжутных семечек раза в 2 больше, чем в оригинальном рецепте. Ну о-очень вкусно!

Ингредиенты на 2-4 порции

• Половинка среднего кочана капусты, нашинкованная как можно тоньше


• 4 ст.л. нарезанного миндаля (продаются уже нарезанные. У меня не было под рукой, так что я ножом крупно порезала целые орешки)


• 1 ст.л. кунжутных семечек


• 4 стебля зелёного лука


• 1 куриная грудка


• 1/4 чашки яблочного уксуса


• 1/4 чашки оливкового масла


• 1 ч.л. соли


• 1 ст.л. сахара (сахар я не положила)

• Поджарить на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета миндаль и кунжутные семечки. Отставьте в сторону, чтобы остыли. (По моему опыту: лучше переложить сразу в отдельную тарелочку, так как нежные кунжутные семечки легко пережариваются на просто горячей сковородке).
  Смешать капусту и лук.
  Добавить семечки, орешки и все ингредиенты, кроме курицы. Хорошенько перемешать и добавить курицу.