![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Тушёная капуста с грибами
Apr. 6th, 2013 12:11 am.
Мне кажется, иногда, в погоне за новыми вкусовыми впечатлениями, ощущениями, кулинарными изысками и приправами, у всех нас бывают моменты... пресыщения, что ли. И тогда хочется приготовить и съесть что-то простое, незатейливое, может быть, даже напоминающее нам вкус детства.
А что может быть проще, чем тушёная капуста с грибами?
Нам понадобятся:
Итак, приступим. Моем (по желанию чистим) и режем тонкими пластинками грибы, отправляем их на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Не забываем посолить и сразу накрываем крышкой. В процессе регулярно помешиваем и подливаем воду, чтобы грибы именно тушились, а не жарились. Я отвела на это час - не люблю, когда грибы твердые.
Пока грибы будут тушиться, режем мелко лук, его можно сразу отправить к грибам, а можно вместе с капустой.
А теперь капуста. Если у вас есть шинковка, самое время ею воспользоваться. Если шинковки нет или она временно "не работает", как было у меня, придется поработать ножом. Чем тоньше нарежете капусту, тем быстрее она приготовится и тем нежнее будет на вкус. Ещё маленький секрет для тех, кто режет ножом. Перед отправкой капусты в сковороду её можно немного пожмакать, для выделения сока и мягкости. Отправляем капусту с луком к грибам, не забываем посолить, накрываем крышкой, регулярно перемешиваем и дожидаемся готовности.
И последний штрих - добавляем в наше готовое горячее блюдо зелень. Если есть свежая - замечательно, если нет свежей - отлично подойдет сушёная, у меня была смесь укропа и петрушки, больше ничего и не надо, мы же готовим простое блюдо. А какой чудесный аромат грибов и укропа на кухне, ммммм......
Приятного аппетита.
P.S. Такое блюдо может стать полноценным обедом для тех, кто постничает или вегетарианствует, или же лёгким гарниром к мясу.
Мне кажется, иногда, в погоне за новыми вкусовыми впечатлениями, ощущениями, кулинарными изысками и приправами, у всех нас бывают моменты... пресыщения, что ли. И тогда хочется приготовить и съесть что-то простое, незатейливое, может быть, даже напоминающее нам вкус детства.
А что может быть проще, чем тушёная капуста с грибами?Нам понадобятся:
- 250-300 г грибов (у меня были шампиньоны)
- 2 средних луковицы
- 800 г - 1 кг белокочанной капусты
Итак, приступим. Моем (по желанию чистим) и режем тонкими пластинками грибы, отправляем их на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Не забываем посолить и сразу накрываем крышкой. В процессе регулярно помешиваем и подливаем воду, чтобы грибы именно тушились, а не жарились. Я отвела на это час - не люблю, когда грибы твердые.
Пока грибы будут тушиться, режем мелко лук, его можно сразу отправить к грибам, а можно вместе с капустой.
А теперь капуста. Если у вас есть шинковка, самое время ею воспользоваться. Если шинковки нет или она временно "не работает", как было у меня, придется поработать ножом. Чем тоньше нарежете капусту, тем быстрее она приготовится и тем нежнее будет на вкус. Ещё маленький секрет для тех, кто режет ножом. Перед отправкой капусты в сковороду её можно немного пожмакать, для выделения сока и мягкости. Отправляем капусту с луком к грибам, не забываем посолить, накрываем крышкой, регулярно перемешиваем и дожидаемся готовности.
И последний штрих - добавляем в наше готовое горячее блюдо зелень. Если есть свежая - замечательно, если нет свежей - отлично подойдет сушёная, у меня была смесь укропа и петрушки, больше ничего и не надо, мы же готовим простое блюдо.
А какой чудесный аромат грибов и укропа на кухне, ммммм......Приятного аппетита.
P.S. Такое блюдо может стать полноценным обедом для тех, кто постничает или вегетарианствует, или же лёгким гарниром к мясу.
