Рыба на гриле с апельсиновым соусом - рецепт Дж. Пегано

Перевод из кулинарной книги "Dr. John's healing psoriasis cookbook..plus!". Книга полезных рецептов для лечения псориаза по методике американского доктора Дж. Пегано.

Рекомендуемая рыба - акульи стейки

Праздники не за горами, уже пора думать о составлении меню к Новогоднему столу. :-)
Рецепт из книги Пегано. Все рыбные рецепты получаются на ура, если рыба свежая. К сожалению, большинству из нас это недоступно, ну разве что кто-нибудь живет в Испании или еще где-то на берегу моря-океана. А нам приходится изобретать, исхитряться чтобы сделать рыбу вкусной. Тут и приходят на помощь соусы. Соус из апельсина оригинальный, но на любителя. Можно с таким же успехом сделать с манго, я так готовлю часто, вкусно! Часто я манго кладу прямо сверху рыбки, перед тем как положить на гриль. Ну a для совсем консервативных  в еде, сделайте соус из чеснока, это всегда вкусно! Пробуйте!

Ингредиенты на 4 порции

0.5 кг стейков толщиной около 2-3 см

Маринад

• 1/3 чашки апельсинового сока


• 3 ст.л. оливкового масла


• 2 дольки чеснока


• 1 ч.л. бальзамического уксуса


• 1 ч.л. базилика

Смешать ингредиенты для маринада и обмазать рыбу. Завернуть в плёнку и положить в холодильник на 1 час.
Запекать на гриле около 4-5 минут, затем обмазать оставшимся маринадом и запекать еще 4-5 минут.