Яблочно-тыквенный суп - рецепт Дж. Пегано

Перевод из кулинарной книги "Dr. John's healing psoriasis cookbook..plus!". Книга полезных рецептов для лечения псориаза по методике американского доктора Дж. Пегано.

Странно, почему-то в детстве я не любила тыкву. Помню, с каким удовольствием мама готовила  тыквенную кашу  или просто тыкву в духовке. А мы, дети, дружно отказывались есть. Зато семечки! О семечки, семечки - это процесс... Сначала извлечь семечко, затем отодрать от волокон, а потом высушить. Мы с братом сушили семечки на газетке под батареей. Здесь (в Канаде) такие  батареи очень большая редкость. Я даже думала, что таких не существует,  пока не посетила старый дом 30-х годов прошлого века, в центре Торонто. Увидела эти  чугунные (?) батареи - и сердце защемило, нахлынули воспоминания, как на них сушили мокрые варежки зимой или тыквенные семечки осенью.
Ещё приятно было сесть на пол, прижаться спиной к горячей батарее, взять книгу и сочное хрустящее яблоко и читать. А сейчас... вместо батареи у меня электическое одеяло, вместо книги - bookreader, и только яблоко по-прежнему хрустящее и сочное. И тыква стала нравиться. Тыквенную кашу, правда, я себя пока не могу заставить сварить, но тыкву готовлю с удовольствием.

Яблочно-тыквенный суп
Вкус нежный, приятный, с кислинкой от яблок. Немного не хватает пряностей, на мой взгляд.





Ингредиенты на 8 порций:

400 г тыквы
3 средних яблока
1 луковица
1 стебель сельдерея
1/4 чайной ложки сухого розмарина
1/4 чайной ложки сухого майорана
3 чашки куриного бульона (у Пегано 3 банки консервированного бульона)
1 чашка воды
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
3 столовых ложки петрушки для украшения

Разрезать тыкву, вынуть семена, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
Разрезать яблоки, вынуть семена, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
Очистить и крупно нарезать сельдерей и лук.  



Всё положить в бульон вместе со специями, довести до кипения и далее варить на медленном огне 45 мин. (непонятно, почему так долго, хватает и 15 минут, на мой взгляд, но тем не менее я не отступала от рецепта).
Шумовкой достать тыкву и яблоки, измельчить в блендере и положить обратно в суп (я измельчила всё вместе, как для супа-пюре).
Украсить петрушкой.