Запечённая баранина с овощами - рецепт Дж. Пегано

Перевод из кулинарной книги "Dr. John's healing psoriasis cookbook..plus!". Книга полезных рецептов для лечения псориаза по методике американского доктора Дж. Пегано.

Ну вот, в общем, посмотрели мы на свои первые заметки и ужаснулись.  С одержимостью неофитов мы бросились делиться самым важным, наболевшим. А где радость жизни?  Не думайте, что мы такие все скучные и не умеем повеселиться. Ха, вот я, например, ужасно люблю вино. Моё любимое - это Pinot Noir.. ах, об этом я могу рассказывать много.  А Хелп любит МЯСО.
Вот, на стыке двух хобби "вино" и "мясо", публикую рецепт из книги Пегано (о Пегано вы ещё услышите много). Почему мы думаем, что "диета" - это невкусно? Вовсе нет. Диета - это правильные продукты и правильный способ приготовления. Книга рецептов от Пегано была разработана американскими специалистами и талантливыми поварами с учётом рекомендаций Пегано.

Итак, вино и мясо. Вино, к сожалению, только для готовки, но.. почему бы не попробовать  чуть-чуть и просто так, а?
(перевод, исполнение и приготовление моё):

Запечённая баранина с овощами

Ингредиенты на 4-6 порций

• Баранья ножка без кости (около 2 кг), перетянуть ниткой


• 3 ч.л. оливкового масла


• 4 чашки куриного бульона


• 1 чашка сухого красного вина


• 2 чашки нарезанной морковки


• 2 чашки нарезанной тыквы


• 1.5 чашки мелкого лука


• 1 чашка сельдерея


• 1 ч.л. тимьяна


• 1 лавровый лист


• соль/перец по вкусу

Предварительно нагреть духовку до 180 С. Разогреть масло в тяжёлой кастрюле и поджарить мясо со всех сторон. Добавить бульон, вино, тимьян, лавровый лист, соль, перец. Плотно закрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа, переворачивая мясо один или два раза за время готовки.
Добавить оставшиеся ингредиенты, добавить воду или бульон, если требуется.
Готовить ещё 1 час или до готовности мяса и овощей /примеч.: я положила овощи через 1 час 20 м и тушила ещё около 40 минут/.

Хороших и вкусных выходных!
Уайта