Шинкованная капуста - рецепт Дж. Пегано

[psora_net]

Перевод из кулинарной книги "Dr. John's healing psoriasis cookbook..plus!". Книга полезных рецептов для лечения псориаза по методике американского доктора Дж. Пегано.

Смотрела открытие Олимпиады. Репортаж вели два канадских ведущих, каждый из которых пытался блеснуть знаниями о России. Ну разумеется без упоминаний еды не обошлось, слово БОРЩ прозвучало. Это навело меня на мысль опубликовать что-нибудь типично русское. Как например шинкованная капуста. Но прелесть ситуации в том,  что рецепт приведен в книге американского врача Пегано. Уверена все делают её часто. Привожу в подтверждение, что это диетическое блюдо, русское или американское, как угодно :).

Ингредиенты на 4-6 порций

• 1 кочан капусты


• 1 морковка натёртая на крупной тёрке


• 1/4 чашки петрушки


• половинка маленькой луковицы


• 0.5 чашки низкокалорийного майонеза


• 0.5 чашки низкокалорийного йогурта


• щепотка сахара


• 2 ст. ложки яблочного уксуса


• Крупная соль и перец по вкусу

Нашинковать капусту, натереть морковку на крупной тёрке и смешать со всеми специями

Уайта

Comments

[(Anonymous)]

я бы добавила - капусту помять руками, что бы стала помягче и немного дала сок

[vinogradinkaa.livejournal.com]

На мой вкус, сметана в качестве заправки лучше майонеза. :-)
А молодая-ранняя капуста идеальна с оливковым маслом. Ммм, нямка!)))

[das-ist-help.livejournal.com]

Делают-делают...

Изменения:
Вместо уксуса использовать соус для суши "Mizkan" или аналогичный, он уже содержит рисовый уксус, соль и сахар. Тонко нашинковать капусту руками или "мандолиной", добавить этого соуса, добавить травки или сухих специй (я добавляю "итальянскую" смесь, немного), соль по вкусу (учтите, что в соусе есть соль, так что немного). Немного помять руками, несильно, чтобы жесткость ушла, но хруст остался. Добавить... тадамм - вареную свёклу, поструганную тонкими полосками, сечение примерно 2х2 мм длиной как получится. Морковь - по желанию. Капнуть (именно капнуть, не плеснуть!) бальзамического уксуса, добавить раст. масло или маонез или то и другое понемногу, совсем немного, тщательно и осторожно перемешать, попробовать. Возможно придется сбалансировть кислое-соленое-сладкое. Я добавляю немного китайскго соуса "сладкий чили" одновременно с майонезом или маслом. Вуаля, салат готов.