Кулинарная суббота: Запечённый в духовке батат (сладкий картофель)

[psora_net]

*
Сегодняшний рецепт - это скорее напоминание, что есть замечательный овощ, который великолепно подходит к нашей Пегановской диете. Это батат. Сразу замечу, батат очень калорийный. Но зато невероятно полезен.
А на фото мой горшочек с розмарином. Выращиваю дома, пока стоит холодная погода.




Есть огромное количество рецептов по приготовлению батата в духовке. Я выбрала самый простой и быстрый.

1. Варим батат 10-15 минут. Я сделала ошибку, положив целые клубни, но я успела исправиться. Лучше всего разрезать на половинки вдоль или даже на 4 части. Таким образом батат равномернее сварится. Не переварить! Клубни должны быть почти готовы. Но не готовы, жестковатые!



2. Достаём, режем на дольки. И запекаем в духовке в режиме "гриль" минут 5-10,  зависит от духовки. Я попробовала со шкуркой и без. И так, и так - вкусно, но со шкуркой, говорят, полезнее.

3. Пока всё стоит в духовке, рекомендуется мелко порезать и легко обжарить чеснок.

Мелко нарезать зелень - у меня были розмарин и петрушка, чуть полить маслом (или маслом с мелко обжареным чесноком)  и чуть посолить.



До чего же вкусно!!
Хороших выходных!
Уайта

Comments

[das-ist-help.livejournal.com]

Запеченный батат - это вкусно, подтверждаю! Причем вариаций приправ и соусов бесконечное количество. Я не варю, режу поперёк на "колёса" (выбираю бататы вытянутой формы), но можно и любые другие формы, соль-трава-несколько капель соуса и в духовку, сначала на большую температуру, потом уменьшаю, и всё. Пропекается до очень мягкого состояния.

[psoranet.livejournal.com]

А сколько времени запекаешь? ( в жарком климате ... духовка.. Лучше отворить ( ИНХО) и допечь в конце 5 мин.