Морковные котлетки

[psora_net]

Субботние невредные рецепты от Уайты

"  -- Лиза, пойдем обедать!

-- Мне не хочется. Я вчера уже обедала.

-- Я тебя не понимаю.

-- Не пойду я есть фальшивого зайца.

-- Ну, и глупо!

-- Я не могу питаться вегетарианскими сосисками.

-- Сегодня будешь есть шарлотку.

-- Мне что-то не хочется.

-- Говори тише. Все слышно. И молодые супруги  перешли  на

драматический шепот.

Через  две  минуты  Коля  понял в первый раз за три месяца

супружеской  жизни,  что  любимая  женщина   любит   морковные,

картофельные и гороховые сосиски гораздо меньше, чем он." (с)

Илья Ильф и Евгений Петров. Двенадцать стульев

Цитата из 12 стульев вертелась в голове довольно давно. Перед тем как опубликовать рецепт пошла скопировать и.. застряла на NN перечитывании. Есть Авторы, есть Писатели, перед которыми преклоняешься. Каждая фраза выверена и отточена. Перечитывать таких авторов можно бесконечно! Музыка слова. Но... вернемся к рецепту.

Сегодня у нас морковные котлеты, как раз впереди пост так что для желающих вполне подходящий рецепт. Рецепт не из книги Пегано, но удовлетворяет всем требованиям Пегано.

2 средних моркови (около 250 гр.тертой моркови),

100 гр. творога,

1 ст.ложка манки,

1 яйцо,

1 ст.ложка сливочного масла,

соль, перец  по вкусу

Морковь почистить и натереть на средней терке, чуть чуть припустить на сковородке. Можно добавить чуть- чуть воды, если морковь недостаточно сочная. Добавить манку, перемешать и доварить почти до готовности, добавить  сливочное масло.

Остудить до 40-50 градусов, вбить яйцо, добавить творог, размешать, сформовать котлеты, запанировать в отрубях. На очень и очень медленном огне и практически без масла обжарить котлетки.



Чуть не забыла. В интернете много разных рецептов морковных котлет. Очень часто там пишут - добавить сахар по вкусу. Это - ошибка! Я позже предоставлю подтвержденные временем доказательства (ну да, ну да, у меня в кармане очередной рецепт из поваренной книги 18 века).  Морковь сама по себе сладкая, сахар там не нужен, наоборот, добавьте перца и почувствуйте вкус сладости и остроты, это изумительно!

А пока - веселой масленицы!

Уайта.

Comments

[psoranet.livejournal.com]

Рекламные посты удалены