Кулинарная суббота: Суп-пюре из цветной капусты

[psora_net]

.
Первый раз попробовала суп из цветной капусты. Ну.. совсем диетическое и, я бы сказала, скучное блюдо. Цветная капуста сама по себе очень хороша и не стоит, наверное, её смешивать с луком и сельдерем. Впрочем.. на любителя! В целом всё было неплохо, сказать, что невкусно, никак не могу, но сказать, что я ещё буду так готовить, тоже не скажу.
Так что публикую. Кстати, если у кого-то есть положительный опыт с супом из цветной капусты, тогда, может быть, вместе  модифиируем рецепт и получим более интересный вариант?

1 небольшая луковица

1 большая морковь

1 сельдерей

1 ст. ложка растительного масла
1 долька чеснока

1 небольшой кочан жёлтой  или белой цветной капусты

2-3 стакана бульона (куриного или овощного)

1 лавровый лист

соль, перец

Приготовление:

Обжарить лук. Порезать сельдерей, морковь кубиками, обжарить вместе с луком около 5 минут. Добавить бульон и лавровый лист, довести до кипения, слегка посолить и варить минут 10. Добавить капусту, разделённую на соцветия, на медленном огне варить 15 минут. Когда  овощи будут мягкие - выключить.

Измельчить (кухонный комбайн / блендер)
Подавать с чесночными сухариками и/или  свежей зеленью по вкусу.

Хороших выходных!
Уайта

Comments

[litlship.livejournal.com]

Очень хорошо, сыр, сметана, хрен - по вкусу.

[vinogradinkaa.livejournal.com]

Про суп-пюре не скажу. А вот просто овощной супчик с цветной капустой летом отлично идет. У меня "стандартный" набор продуктов в этом супчике: лук, морковь, корешок пастернака или петрушки (если есть), кабачок и цветная капуста, болгарский перчик (знаю, что многим нельзя, но я ем)). И обязательно свежая зелень. Отличный легкий супчик. Можно и на курином бульоне сварить, тогда вообще объедение.