Ирек Гаттарович, Вы абсолютно правы, говоря, что "сложно при псориазе определиться с личными аллергенами, а надо определять именно личные". У нас на форуме тоже обычно говорят, что ограничения по рациону питания выявлены опытным путем, однако при этом наблюдаются индивидуальные реакции на их нарушения - от абсолютно нейтральной до чрезвычайно острой. А опрос в форуме дал следующие результаты по потенциальным продуктам-триггерам псориаза - http://psora.net/all/facts/statistic/oprosprovokator.html , т.е. мы это понимаем как некие усреднённые данные, "информацию к размышлению", но не истину в последней инстанции для конкретного организма.